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曾經(jīng)，在濟(jì)南提到群康恐怕無人不知，該企業(yè)的雪糕曾長期占據(jù)濟(jì)南市場主導(dǎo)地位。近些年，隨著市場環(huán)境的變化，濟(jì)南雪糕市場成了外地雪糕的天下。記者采訪了解到，當(dāng)下生產(chǎn)基地在濟(jì)南冷飲企業(yè)已經(jīng)很少。

“做雪糕30年了，不想放棄！”

“我從1993年開始做雪糕，一開始是小作坊，一點(diǎn)點(diǎn)做起來的。”濟(jì)南順昌厚和食品有限公司的創(chuàng)始人何先生回憶說，當(dāng)年他的雪糕廠從市中區(qū)黨家街道起步，“日產(chǎn)量在1萬多支，售價(jià)兩毛錢一支，當(dāng)年都是騎著自行車用箱子走街串巷售賣。”對于這種走街串巷售賣雪糕的情景，不少市民也是記憶猶新。當(dāng)時(shí)，很多學(xué)生勤工儉學(xué)也選擇賣雪糕，冰棍一毛一支，雪糕兩毛，那個年代吃上一支雪糕就是享受。

這個雪糕的生產(chǎn)作坊一直生產(chǎn)到2004年，到了2005年建了雪糕廠，開始逐漸擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，“產(chǎn)量一點(diǎn)點(diǎn)增大，多的時(shí)候到了兩萬箱，一箱40支雪糕，也就是每天產(chǎn)量到了80萬支雪糕。”

這個時(shí)候可以說是何先生的高光時(shí)刻，可是好景不長，到了2013年、2014年冷飲行業(yè)開始產(chǎn)能過剩，“濟(jì)南市就有群康、夏君樂、圣水等等很多企業(yè)，周邊菏澤、濟(jì)寧、淄博也有很多冷飲企業(yè)，從那時(shí)起開始冷飲行業(yè)就不好干了，我也調(diào)整轉(zhuǎn)型，從2016年開始生產(chǎn)老濟(jì)南冰棍，老冰棍很快也打開了一定的銷路。”不過后來，由于種種原因，他的企業(yè)幾乎就停產(chǎn)了，很多的人員也都流失。

到了2019年，念念不忘冷飲行業(yè)的何先生，還是放不下雪糕這個產(chǎn)業(yè)，盡管家人也都不太支持，但他還是認(rèn)定了這個行業(yè)，“陸續(xù)開始重建，今年生產(chǎn)經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)也建立起來了，但是讓我不理解的是，這么好的雪糕卻賣不出去。”

堅(jiān)持低價(jià)高品質(zhì)

做老百姓吃得起的好雪糕

從2019年恢復(fù)生產(chǎn)以來，該企業(yè)的雪糕銷售一直不理想，“就像我的老濟(jì)南奶油冰棍，我想做得好吃就需要多加好東西，成本就高，因此出廠價(jià)也高，我的成本比大品牌的一支差不多高出一毛錢，同等價(jià)位經(jīng)銷商就愿意賣大品牌，不愿意賣我們的冰棍。”

為了打開市場，何先生今年直接跨過經(jīng)銷商，自己去對接零售店，“我們就是自己出去跑市場，對接便利店等，我們專門做了試吃裝，讓零售店的人品嘗，也給老百姓試吃，漸漸打開了一定的市場。”何先生說，“今年情形就好一些了，也有了很多回頭客，并不是我們的雪糕不好，是老百姓買不到。”

“我的雪糕就是真材實(shí)料，好吃，讓你吃到小時(shí)候的味道，這種配方都是我自己研究的。”何先生表示，他就是要生產(chǎn)老百姓能吃得起的好雪糕。記者發(fā)現(xiàn)，他們公司主打的就是老濟(jì)南奶油冰棍，另外還有綠豆甄情、芒果凍了、奧力脆等六種雪糕，“我的產(chǎn)品價(jià)格都在3元以下，我主打就是1～3元的雪糕，像老濟(jì)南奶油冰棍‘家批價(jià)’只要1元1支。”

未來希望做濟(jì)南市場占有額最大的雪糕

何先生說，“我要把1元-2元的雪糕做到極致，同等價(jià)位的雪糕我們做到最好吃。”

何先生說，現(xiàn)在濟(jì)南市場上他幾乎是唯一生產(chǎn)基地在濟(jì)南的雪糕企業(yè)，“我的目標(biāo)是5年之內(nèi)，做到在濟(jì)南市區(qū)一個雪糕季銷售一億支雪糕。”

現(xiàn)在他的企業(yè)有六條生產(chǎn)線，每條生產(chǎn)線滿額運(yùn)轉(zhuǎn)一天可以生產(chǎn)40萬支，一天最大產(chǎn)量就超200萬支雪糕，“現(xiàn)在實(shí)際一天生產(chǎn)8萬支，產(chǎn)能只占滿額產(chǎn)量的4%。”

何先生說，他現(xiàn)在最希望市民能吃到他的雪糕，“只要吃到，他們就會是我的回頭客，雖然不是100%，我想大多數(shù)是認(rèn)可的。”

對于當(dāng)前市場上高價(jià)雪糕的問題，何先生直言當(dāng)前的市場不正常，“有個別人能吃得起高價(jià)雪糕，但是長期吃確實(shí)是不小的支出。”他認(rèn)為雪糕畢竟在生活消費(fèi)中占很小一部分，“即便是最好的雪糕，成本也不會超過5元。”何先生說，他認(rèn)為雪糕市場終究會回到正常的軌道上，“現(xiàn)在人雪糕的消費(fèi)數(shù)量相比以前低了很多，以前低價(jià)雪糕為何做不下去了，還是因?yàn)樗目诟刑?，質(zhì)量不行，只要低價(jià)高質(zhì)量，我相信肯定會有市場。”(記者 李培樂)

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